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        讓女人永遠年輕健康的補鈣食物

        更新時間:2021-10-30 12:08:38 所屬欄目:維生素 作者:馮浩定

        摘要:缺鈣的危害以兒童為例,鈣攝入不足的話,會身材不夠高,骨骼的發育比較差一點,過去有佝僂病、X形腿或者O形腿,都是缺鈣的表現。缺鈣還會引起兒童的很多不良反應,比如骨頭會痛。如果孕產婦缺鈣的話,有很多其他問題,會腳抽筋,也會引起妊娠中毒癥,有高血壓、蛋白尿、腳腫,這就需要補鈣。婦女更年

        缺鈣的危害

        以兒童為例,鈣攝入不足的話,會身材不夠高,骨骼的發育比較差一點,過去有佝僂病、X形腿或者O形腿,都是缺鈣的表現。缺鈣還會引起兒童的很多不良反應,比如骨頭會痛。如果孕產婦缺鈣的話,有很多其他問題,會腳抽筋,也會引起妊娠中毒癥,有高血壓、蛋白尿、腳腫,這就需要補鈣。婦女更年期補鈣,因為雌激素減少,鈣流失量增多,會導致其骨質疏松。骨質疏松最嚴重的是引起骨質疏松性骨折,很多是髖部的股骨頸骨折、前臂骨折、胸腰椎的壓縮性骨折。補鈣主要是預防骨質疏松性骨折。而補鈣對年輕女性來講,是為了固齒和防止隨著年紀漸大的骨質疏松。

        補鈣食物

        1、牛奶

        每100克牛奶所含營養素如下:熱量(54.00千卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、鈣(104.00毫克)等,含有很多的礦物質。并且牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。種類復雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

        有些人的腸胃是不能承受牛奶,喝了牛奶會覺得不舒服,所以如何讓不喜牛奶的人充分吸收奶制品的營養呢?專家建議用牛奶取代水做蒸蛋,再加些紫菜更好;添加脫脂奶的奶油白菜等菜餚更增風味。餐后甜品是補鈣好時機,自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶,營養又美味。

        2、豆制品

        豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需胺基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,重要的是,豆制品不含膽固醇。

        3、肉類和蛋類

        肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質含量在10%至20%之間,肉類食物的蛋白質是完全蛋白質,可以提供人體所需的全部種類的胺基酸,促進鈣的吸收。蛋類中的蛋清營養素主要是蛋白質,而蛋黃比蛋清含有較多的營養成分,鈣、磷和鐵等無機鹽多集中于蛋黃中。

        蛋白質中富胺基酸,胺基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質,因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。干貝芥藍是很好的選擇,兩種食物本身都富含鈣質,而干貝又有蛋白質,能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收,同樣道理,烹調海藻類或綠葉蔬菜時,也建議加入肉類或蛋。

        4、海產品類

        如海帶,它是一種營養價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。還有蝦皮,蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有「鈣庫」之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

        5、富含維生素C、D的蔬果

        維生素C對骨骼強健很重要,不但促進膠原質合成、也有助于鈣質吸收,因此專家建議在飯后吃番石榴、柑橘類等富含維生素C的水果。多用維生素C豐富的水果入菜,與鈣含量豐富的食材一起烹煮,例如小魚干加蔥蒜末炒酥后,加片橙子或淋檸檬汁,別有一番香甜。

        香菇本身就是具有極高營養價值的菌類,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素。而它也含麥角固醇,經曝曬后轉化成維生素D,維生素D有助于鈣質的吸收,因此烹調時建議先將香菇平鋪曬太陽1-2小時。

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