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        營養師談紫菜的營養價值:數據很漂亮,實際很一般!

        更新時間:2022-04-21 11:20:06 所屬欄目:維生素 作者:李正偉

        摘要:紫菜,紫菜屬海產紅藻。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等,含胡蘿卜素、鈣、碘、鐵等維生素和礦物質。營養樹論壇營養師認為:紫菜的營養價值數據很漂亮,但實際營養價值一般。請看詳細介紹:紫菜(干)的營養成分表:紫菜可食部為100%,每100克可食部含:能量:250大卡蛋白質:26

        紫菜,紫菜屬海產紅藻。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等,含胡蘿卜素、鈣、碘、鐵等維生素和礦物質。營養樹論壇營養師認為:紫菜的營養價值數據很漂亮,但實際營養價值一般。請看詳細介紹:

        紫菜(干)的營養成分表:

        紫菜可食部為100%,每100克可食部含:

        能量:250大卡

        蛋白質:26.7大卡

        脂肪:1.1克

        碳水化合物:44.1克

        不溶性纖維:21.6毫克

        總維生素A:228ugRE

        胡蘿卜素:1370微克

        維生素B1:0.27毫克

        維生素B2:1.02毫克

        維生素B3:7.3毫克

        維生素C:2毫克

        維生素E:1.82毫克

        鈣:264毫克

        磷:350毫克

        鉀:1796毫克

        鈉:710.5毫克

        鎂:105毫克

        鐵:54.9毫克

        鋅:2.47毫克

        硒:7.22微克

        銅:1.68毫克

        錳:4.32毫克

        紫菜的營養價值分析:

        營養師說:數據很漂亮,實際很一般。

        從數據來看,紫菜的營養價值很高,其主要營養價值特點表現為:

        1.含鈣高:每100克紫菜約含鈣264毫克,是牛奶的2倍多,是含鈣很高的食物。

        2.含鐵高:每100毫克紫菜含鐵54.9毫克,比動物肝臟的含鐵量還高出不少,是極其富含鐵的食物。

        3.胡籮卜素含量很高:紫菜的胡蘿卜素含量也很高,每100克紫菜胡蘿卜素含量高達1370毫克。

        4.蛋白質含量高:每100克紫菜的蛋白質含量,可以達到26.7克,是非常出色的表現。

        另外紫菜的鉀、鈉、鎂、硒含量均很高,從數據上看紫菜的營養價值非常豐富,堪稱「營養寶庫」!

        但是,營養樹作為一個專業營養知識平臺,必須跟大家說一句實話:其實紫菜的營養價值并不高。原因其實非常簡單,大家注意看上面的營養成分表,選擇的干紫菜作為分析對象。做過飯的都知道,超市銷售的預包裝紫菜,一包大概10-30克左右,用來燒湯大概能用10-30次之多!也就是說,我們每餐能夠吃下去的紫菜,一般不會超過1克!上面的應養成表是按100毫克作為單位計算的,如果換算成1克的就要除以100倍,那么紫菜的營養價值就沒有什么突出的表現了,甚至可以說非常低!

        紫菜的注意事項:

        紫菜是近海藻類,所以容易出現重金屬超標的現象。近年來,在多次工商局的抽檢中,總能抽檢到鋁含量超標的紫菜,甚至嚴重時會出現半數以上的抽檢品牌存在鋁超標的問題,因此大家應格外注意!

        營養師說:紫菜的營養價值,一直被誤以為很高。原因在于很多健康科普平臺,并不具備專業性,不會去考慮進食量等專業問題,就是簡單的查找營養成分表,然后根據上面的數據進行表面分析。因此,我建議營養樹論壇的會員們,以后在看到一個食物的營養價值的科普文章時,首先問自己:這玩意我一餐能吃多少克?

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