更新時間:2022-04-21 11:20:06 所屬欄目:維生素 作者:李正偉
紫菜,紫菜屬海產紅藻。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等,含胡蘿卜素、鈣、碘、鐵等維生素和礦物質。營養樹論壇營養師認為:紫菜的營養價值數據很漂亮,但實際營養價值一般。請看詳細介紹:
紫菜(干)的營養成分表:
紫菜可食部為100%,每100克可食部含:
能量:250大卡
蛋白質:26.7大卡
脂肪:1.1克
碳水化合物:44.1克
不溶性纖維:21.6毫克
總維生素A:228ugRE
胡蘿卜素:1370微克
維生素B1:0.27毫克
維生素B2:1.02毫克
維生素B3:7.3毫克
維生素C:2毫克
維生素E:1.82毫克
鈣:264毫克
磷:350毫克
鉀:1796毫克
鈉:710.5毫克
鎂:105毫克
鐵:54.9毫克
鋅:2.47毫克
硒:7.22微克
銅:1.68毫克
錳:4.32毫克
紫菜的營養價值分析:
營養師說:數據很漂亮,實際很一般。
從數據來看,紫菜的營養價值很高,其主要營養價值特點表現為:
1.含鈣高:每100克紫菜約含鈣264毫克,是牛奶的2倍多,是含鈣很高的食物。
2.含鐵高:每100毫克紫菜含鐵54.9毫克,比動物肝臟的含鐵量還高出不少,是極其富含鐵的食物。
3.胡籮卜素含量很高:紫菜的胡蘿卜素含量也很高,每100克紫菜胡蘿卜素含量高達1370毫克。
4.蛋白質含量高:每100克紫菜的蛋白質含量,可以達到26.7克,是非常出色的表現。
另外紫菜的鉀、鈉、鎂、硒含量均很高,從數據上看紫菜的營養價值非常豐富,堪稱「營養寶庫」!
但是,營養樹作為一個專業營養知識平臺,必須跟大家說一句實話:其實紫菜的營養價值并不高。原因其實非常簡單,大家注意看上面的營養成分表,選擇的干紫菜作為分析對象。做過飯的都知道,超市銷售的預包裝紫菜,一包大概10-30克左右,用來燒湯大概能用10-30次之多!也就是說,我們每餐能夠吃下去的紫菜,一般不會超過1克!上面的應養成表是按100毫克作為單位計算的,如果換算成1克的就要除以100倍,那么紫菜的營養價值就沒有什么突出的表現了,甚至可以說非常低!
紫菜的注意事項:
紫菜是近海藻類,所以容易出現重金屬超標的現象。近年來,在多次工商局的抽檢中,總能抽檢到鋁含量超標的紫菜,甚至嚴重時會出現半數以上的抽檢品牌存在鋁超標的問題,因此大家應格外注意!
營養師說:紫菜的營養價值,一直被誤以為很高。原因在于很多健康科普平臺,并不具備專業性,不會去考慮進食量等專業問題,就是簡單的查找營養成分表,然后根據上面的數據進行表面分析。因此,我建議營養樹論壇的會員們,以后在看到一個食物的營養價值的科普文章時,首先問自己:這玩意我一餐能吃多少克?
歡迎留言: