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        那些被我們忽略的菜葉,居然可以吃!

        更新時間:2022-03-16 13:51:20 所屬欄目:維生素 作者:童喜恭

        摘要:還記得小的時候幫家里摘菜,家里有些菜要把菜葉給摘掉,然后吃菜的莖,感覺特別浪費,后來發現,這些菜葉也是可以吃的,不僅營養豐富,而且味道鮮美,今天小編就給大家盤點一些可以吃的菜葉!營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其

        還記得小的時候幫家里摘菜,家里有些菜要把菜葉給摘掉,然后吃菜的莖,感覺特別浪費,后來發現,這些菜葉也是可以吃的,不僅營養豐富,而且味道鮮美,今天小編就給大家盤點一些可以吃的菜葉!

        營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。

        大量研究證明,蘿卜纓子的營養價值在很多方面高于根?,F代研究表明,蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高于其他食物,所以說蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品。

        長久以來,人們吃萵筍總是把葉子丟掉,其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是葉的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非??上?。

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