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        早餐要均衡 即食谷物不能代替早餐

        更新時間:2021-12-21 13:03:17 所屬欄目:早餐 作者:葉博文

        摘要:琳琳上小學四年級,正是生長發育的關鍵期,可她不愛吃早餐,這可急壞了家人。一天,琳琳媽媽在超市導購推薦下買了一款“即食谷類”早餐可可球,而牛奶泡可可球的搭配,馬上得到琳琳的喜愛。導購說,可可球由純谷物制成,含有蛋白質、各種豐富的維生素及鈣、鐵、鋅等營養素,孩子吃很營養。同時,此類早

        琳琳上小學四年級,正是生長發育的關鍵期,可她不愛吃早餐,這可急壞了家人。一天,琳琳媽媽在超市導購推薦下買了一款“即食谷類”早餐可可球,而牛奶泡可可球的搭配,馬上得到琳琳的喜愛。導購說,可可球由純谷物制成,含有蛋白質、各種豐富的維生素及鈣、鐵、鋅等營養素,孩子吃很營養。同時,此類早餐也適宜成人食用,因其含有粗糧,高纖維能促成腸道和心血管健康。這款作為早餐的替代品,真的營養全面嗎?

        下面我們不妨從該食品的“配料表”和“營養成分表”中一探究竟。食品配料表就是食品的身份標簽,反映了食品的真實面貌,食品營養成分表反映的是食品品質,比如食品是否高蛋白低脂肪、是否真的低熱量等均可從營養成分表中一目了然。

        “可可球”配料表

        配料:玉米粉,白砂糖,小麥粉,可可粉,大麥麥芽精,食用鹽,食用香精,維生素A(棕櫚酸維生素A),維生素B1(鹽酸硫胺素),維生素B2(核黃素),維生素B6(鹽酸吡哆醇),維生素B12(氰鈷胺),維生素C(L-抗壞血酸),煙酸(煙酰胺),葉酸,鈣(碳酸鈣,磷酸三鈣),鐵(還原鐵),鋅(氧化鋅),抗氧化劑(維生素E)。

        讓我們先來看下配料表,根據我國的《預包裝食品標簽通則》規定,配料表中的原料是按食品中加入量由多到少排列的。從配料表中可知,排在第一位的是玉米粉,第二位是白砂糖,也就是說該可可球是以玉米粉和白砂糖為主要成分,配了少量小麥粉和可可粉,為了增加賣點加了一定量的營養素的谷物食品。

        再來看看該食品的營養成分表,根據我國《預包裝食品營養標簽通則》規定,所有預包裝食品必須標注“4+1”項的營養成分表。其中的“4”指的是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這4項核心營養素,“1”指的是能量。若其中含有不利于心血管健康的反式脂肪,則必須標出(含量≤0.3克/100克時可標記為0),對其他營養素的標識則無強制規定。

        看該食品的營養成分表,有兩點還是可以稱贊,一是脂肪含量低——1.5克/100克,≤3克/100克,屬于低脂食品;二是添加了多種維生素,在飲食不均、營養素攝入不足時可起到一定的補充作用。但該款產品蛋白質含量才5克/100克,吃100克該食品還不如吃一個雞蛋攝入的蛋白質高。其次,該食品糖含量達38克/100克,2016版《中國居民膳食指南》建議要控制添加糖的攝入,最好每天控制在25克以下。再者,導購說該食品是粗糧,含膳食纖維,能促進腸道和心血管健康,其實該產品中膳食纖維含量只有2克/100克,達不到國標對富含膳食纖維食品應≥6克/100克的要求,所以說它富含膳食纖維有些名不副實。最后,產品看似加了礦物質鈣鐵鋅,其實這些都屬于無機鹽礦物質,吸收率都很低,還不如喝杯奶吃點肉實在??偟膩碚f,該款被稱作“高糖低蛋白”的即食谷物作為早餐替代品不可取。

        完美的營養早餐應包含淀粉類主食、富含蛋白質的肉蛋奶類、新鮮蔬菜和水果、堅果、菌藻類。如果一頓早餐含有上述5類食材堪稱完美,能保證前面4類就算營養,只有前面3類只能算合格,因此即食谷物加牛奶還達不到合格早餐的標準??赡苡腥藭瘩g,該產品中添加了多種維生素和礦物質,不是可以代替蔬果嗎?事實上,新鮮蔬果除了提供身體必需的維生素、礦物質外,還含有有利身體健康的植物活性成分,因此還是建議大家多從天然食物中攝取營養。

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