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        6月第一豆是它,吃一把抵萬千藥方,夏天養顏、降三高沒它不行!

        更新時間:2022-03-08 09:11:13 所屬欄目:維生素 作者:蕭佩名

        摘要:關注本家的友們都知道,本家是極力推薦大家夏天吃豆的,夏季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病,好處不得了!豆的種類很多,要說什么是第一豆,本家覺得非毛豆莫屬了。毛豆就是黃豆的嫩芽身,口感更嫩,而且維生素C含量豐富,大約是黃豆的兩倍。毛豆毛豆既富含植物性蛋白質,又含有非常高的鉀、鎂等營養素

        關注本家的友們都知道,本家是極力推薦大家夏天吃豆的,夏季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病,好處不得了!豆的種類很多,要說什么是第一豆,本家覺得非毛豆莫屬了。毛豆就是黃豆的嫩芽身,口感更嫩,而且維生素C含量豐富,大約是黃豆的兩倍。

        毛豆

        毛豆既富含植物性蛋白質,又含有非常高的鉀、鎂等營養素,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護心腦血管和控制血壓很有好處,對腸癌還有著一級抗癌力。最重要的一點,毛豆外面披了一層「盔甲」,害蟲很難進入毛豆內部,所以毛豆很少打農藥,可以說是非常安全的綠色食品。

        1、預防骨質疏松

        毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松。

        2、降血脂降膽固醇

        毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而能夠降血脂;毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,可改善脂肪代謝,有助于降低膽固醇。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。

        3、促進胃腸蠕動

        毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。

        4、降血壓防中風

        毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降,能夠防止血壓升高以及中風。

        此外,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

        5、美容養顏

        毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著。

        毛豆要怎么吃?

        相信很多人都知道夏天去吃大排檔就少不了鹽水煮毛豆吧。這也是十分推薦的一種吃法,也是最簡單的烹飪方法:把摘好的毛豆洗凈,在鍋中加適量清水,放入八角、桂皮、甘草和鹽,水燒開后放入毛豆,煮8~10分鐘關火,浸泡入味就行。

        PS:毛豆一定要煮熟食用,因為生毛豆中含有一些抗營養物質,若沒有煮熟,吃了以后可能會出現惡心、嘔吐、腹痛等情況。

        吃毛豆注意事項

        1、不要與魚一起吃

        同食會把維生素B1破壞盡。

        2、不要與含有豐富的銅和鐵的羊肝、牛肝一起吃

        羊肝牛肝中含有豐富的銅和鐵,毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應,把毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。

        眼下正是毛豆上市的最佳季節,蔬菜攤販賣的毛豆色澤嫩綠,青翠可愛,是一種和夏天很般配的時蔬。夏季每天吃把毛豆,勝萬千藥方,男女老少都適用,夏天降三高,沒它真不行!

        參考文獻:

        卵磷脂. 毛豆的營養價值[J]. 農村科學實驗

        鄧媚穎. 毛豆營養比黃豆更勝一籌[J]. 自我保健

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