食物八大營養冠軍，要吃就吃最好的！

更新時間：2022-03-07 17:55:26 所屬欄目：維生素 作者：吳惠珍

這個時代競爭無處不在

食物屆當然也不例外

一場關于營養冠軍之稱的戰役已經打響

來看看哪些食物獨領風騷？

鮮棗：維生素C冠軍

我們常認為，越是酸的食物維生素C含量越高，但實際上，只憑味道來分辨并不準確。在常見的食物中，鮮棗是當之無愧的維C之王，每100克含維C 243毫克左右，而100克獼猴桃只含維C 62毫克左右。經常食用鮮棗，對美容保健、治療高血壓、防止癌癥都有神奇功效。因此被世人流傳一句名言：「一日吃仨棗、終生不顯老」。

黃豆：蛋白質冠軍

說到含蛋白質最高的食物非黃豆莫屬，它也被人們譽為「蛋白之王」。每百克黃豆中含蛋白質約40克，是雞蛋的3倍、牛奶的2倍。生長發育期的青少年、兒童，還有老年人食用，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力，并增加骨密度，促進骨骼健康。

另外，大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

麥麩：膳食纖維冠軍

小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況。由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。

日常中，牛奶麥皮粥，麥麩餅都是不錯的選擇。

黑木耳：含鐵冠軍

黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，補鐵效果也最好。每100克黑木耳含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品。木耳還含有蛋白質、鈣、維生素、粗纖維等，益智健腦、滋補強壯，其豐富的營養讓它成為「素中之葷」。此外，海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

葡萄：抗氧化冠軍

葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑，可抗衰老，并清除體內自由基，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

蘑菇：含鉀冠軍

所有薯類都是鉀元素的絕佳來源，芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。對于糖尿病人、高血壓病人、以及吃咸味太重的人來說，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食是有效的補充方法。同時，芋頭所含的多種礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲和保護牙齒的作用。

柑橘：維生素B1冠軍

維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在秋季盛產的水果當中，柑橘的維生素B1含量最高。柑橘可以助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。

維生素B1需要每天補充，因為和所有B族中的維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內，而是完全排出體外。所以，在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘，補充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因為柑橘性熱，秋天干燥，吃多了容易上火。

蕎麥：雜糧冠軍

目前，國際上常以「化學分」作為食物蛋白質營養價，化學分值越高，蛋白質越易消化，質量越高。蕎麥蛋白質的營養價值很高，化學分在80分之上，明顯高于小麥和大米。

另外，蕎麥非常有利于控制血糖，這是因為它含有其他谷物幾乎沒有的生物活性物質——蘆丁，具有清除氧自由基、維持血管抵抗力的作用。

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